Bacalhau Com Ovos
INGREDIENTES:
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 cebola cortada em rodelas finas
· 2 dentes de alho picados
· 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
· 100 g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas cheiro verde e coentro picados a gosto
· 1/2 xícara (chá) de azeite (se gostar, coloque mais)
· 1 a 2 batatas grandes cortadas em rodelas e cozidas
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado misturado com
· 1 colher (sopa) de farinha de rosca e noz-moscada ralada a gosto
· 3 ovos SOMAI e 3 gemas ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta chilli
· 3 claras batidas em neve e temperadas com sal e pimenta-do-reino a gosto
· Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto
MODO DE PREPARO:
Primeiro, despeje o óleo numa panela em fogo baixo.
O alho com suco de limão e sal vai servir para dar o primeiro
tempero ao peixe.
Por isso, molhe as postas com a mistura.
Coloque na panela com óleo, já pré-aquecido, e vire o peixe aos
poucos para não grudar no fundo da panela, bem devagar para não
desmanchar.
Adicione os outros temperos, a cebolinha, o coentro, a cebola, o
pimentão e o tomate.
Tampe e aguarde cerca de 5 min ou até ferver.
Acrescente o azeite de oliva e o óleo de dendê (esse é o detalhe
que vai dar um gosto mais apurado à moqueca).
Por último, ponha o leite de coco e deixe ferver por mais 5 min
ou até cozinhar os temperos.
Depois, é só saborear...
Sobre essa receita:
- •Categoria: Comida
- •Dificuldade: Média
- •Tempo de preparo: 40 minutos
- •Rendimento: 6 porções
- •Temperatura:
