Arroz Carreteiro
INGREDIENTES:
• 140g de Bacon em Cubos
• 3 colheres (sopa) de Óleo de Soja
• 3 colheres (sopa) de Margarina
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 300 g de coxão mole cortado em cubos
• 3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
• 200 g de Lingüiça Calabresa Defumada em rodelas
• 100 g de Paio em rodelas
• 10 ovos SOMAI
• 1 lata de molho de tomate (340 g)
• 1 pimentão vermelho picado
• Pimenta verde picada a gosto
• Louro, orégano, pimenta, cominho e sal a gosto
• 400 g de arroz
• 1 maço de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela grande e baixa, frite o bacon no óleo.
2. Acrescente a margarina, a cebola e o alho e deixe dourar.
3. Junte os cubos de coxão mole e, quando estiverem bem
refogados, acrescente a água com o caldo de carne e deixe
cozinhar.
4. Quando a carne amolecer, junte a linguiça, o paio, o molho de
tomate, o pimentão e a pimenta verde e tempere a gosto com o
louro, o orégano, a pimenta, o cominho e o sal.
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, coloque o arroz e
deixe até que cozinhe (se estiver secando, acrescente mais água).
6. Quando o arroz estiver quase seco e já cozido, quebre os ovos
sobre a panela, até cobrir todo o arroz. Tampe a panela, deixe
por mais 5 minutos e desligue o fogo - os ovos acabarão de
cozinhar no vapor. Polvilhe a salsinha e sirva na própria panela.
Sobre essa receita:
- •Categoria: Comida
- •Dificuldade: Médio
- •Tempo de preparo:
- •Rendimento: 10 Porções
- •Temperatura:
